#2 Bánh mì Việt Nam hoàn hảo|| Chỉ Ủ 1 lần || Nhanh nhất || Rất Dể Thành Công



Chia sẻ về cách làm bánh mì việt nam cho các bạn ở hải ngoại thèm bánh mì việt nam nhưng ít chổ bán, hy vọng các bạn sẽ làm được dể dàng loại bánh mì này để cho gia đình mình thưởng thức hen.
Xin cảm ơn các bạn đã và sẽ đăng kí kênh ủng hộ mình nha, mình sẽ tiếp tục chia sẻ thêm nhiều video làm bánh ngon nữa cho các bạn trong thời gian tới nha.

@@@Trước hết mình xin cảm ơn những bậc tiền bối đi trước, đã để lại cho chúng ta những ct cơ bản với những ổ bánh mì ngon tuyệt mỹ nha. Và đặc biệt là các anh chị em bạn bè iu quý đã giúp mình có thêm nhiều kinh nghiệm nha!

@@@Muốn tìm hiểu hơn thêm từ đâu mình cho các nguyên liệu phụ vào bánh thì link Fb mình đây:

***Và công thức bên dưới các bạn có thể dùng lòng trắng không cũng rất ok nha.
@@@Tìm hiểu thêm ct sử dụng lòng trắng của mình trong FB mình ngày 3/18/2020 nha. Thử đi cũng vui lắm đó mọi người ơi.
—————————————
[Mình ko tài giỏi mà tự sáng tác thêm 1 công thức mới về bánh mì, nhưng mình đã có công thử nghiệm và có thể edit ct cơ bản thành ct hoàn chỉnh nhất cho riêng mình để có ổ bánh mì như ý nhất. Thì ct đã edit này là của mình do chính tay mình viết ra. Các mẹ/anh/chị copy nhớ ghi rõ nguồn là được nha. Mình cảm ơn nhiều.]
———————————
🌸Nguyên liệu:
(Thành phần chính)
@Bột mì đa dụng: 600g= 4 cups bột (mình biết các bạn cũng như mình mùa dịch có gì dùng đó, nên ko có bread flour, ta xử luôn All purpose flour cũng ngon như thường nha. Lưu ý: nếu dùng bột bread flour thì có thể lượng nước thêm tí khoảng 330g-350g)
@Men Instant yeast: 8-9g( 2.5 tsp)
@Nước lạnh: 310-320g( nước có số gam=số mL)
@Đường: 15g( 1tbsp)
@Muối: 8-10g( 1.5-2 tsp)
———————-
(Các nguyên liệu phụ) : nghĩa là thiếu những thành phần bên dưới bạn vẫn ra được ổ bánh mì
*Trứng: 1 quả( nếu nhà có bé dị ứng trứng thì bỏ trứng và thêm vào 20-35g nước)
*Giấm: 15ml(1tbsp)( ko có giấm thay chanh cũng được)
*Dầu ăn/bơ: 12-15g (muốn bánh mềm cho tới hôm sau thì dùng 20-25g)
————————-
🌸Cách làm: (tổng thời gian trung bình làm được 8 chiếc bánh lớn ra lò là từ 1.5 h đến 2h, rất nhanh, nếu làm bánh mi ni thì khoảng 1.2h- 1.5h )
1. Vì là men instant nên ko cần kích hoạt trước.
Cho tất cả các nguyên liệu chính vào trộn đều trước( men kị khi tiếp xúc trực tiếp với muối).
Tiếp đến cho các thành phần phụ vào, trộn đều.
2. Cho vào máy đánh hay nhồi tay, đến khi bột đạt tức là bột phải dẻo, dai, đàn hồi kéo màn được! Bột hoi hơi dính tay 1 chút nhưng rốc khỏi thau hen! Khô Ráo quá bánh sẽ thiếu nước ko nở xốp dc, mà nở kiểu kho cứng nha, mà nhão quá thì khó tạo hình hen! Mọi người nhớ canh chổ này, cảm nhận bột quan trọng nè! ( lúc này nếu ko rãnh làm tiếp cứ đem vô tủ lạnh ủ, khoảng 8 tiếng hay qua đêm đều dc hen, sáng mai lôi ra cho bột bớt lạnh rồi làm tiếp hen, chỉ ủ qua đêm trong tủ lạnh khi dùng men Active dry Yeast thì ok, nếu dùng men Instant hay Quickly thì ko nên ủ quá lâu hay qua đêm).
***Còn ko bận gì thì làm liền nhen, vì cách này ko cần ủ giai đoạn 1 như cách làm cơ bản nhen các bạn. ***
3. Lấy bột ra, nhào sơ và đập bột, chia thành 8 phần bằng nhau, tạo hình thành khối tròn, đậy lại cho bột nghỉ 15 phút!(do mình xài men quickly hay instant và lại co giấm thêm 1 thành phần kích men nở nhanh nữa nên ko cần ủ giai đoạn 1 lâu như các cách làm trước đây nha mọi người. Ủ lâu quá bánh sẽ bị có mùi chua nhen.)
4. Lấy từng viên bột ra đập vài cái và cán bột, tạo hình cho đẹp.
5. Tiếp tục cho vào lò ủ ở tầng 2 của lò, có mở đèn, và 1/3 thau nước ấm lấy từ vòi.(ko cần nấu nước sôi vì quá nóng bánh sẽ nở rất nhanh)
6. Khoảng 35-40-45 phút, khi bánh nở đạt 70-80 %(nở gấp 2, hay 2.5), lấy ra khỏi lò và mở lò 500F. Thau nước vẫn để trong lò luôn nha!
7. Khi lò đạt nhiệt độ thì bắt đầu rạch bánh, dùng lưỡi lam nhúng nước, rạch cẩn thận nhé, nghiêng nghiêng góc 40-45 độ!
8. Xịch nước vào vết rạch và xunh quanh bánh. Cho vào lò nướng ngay. Để bánh tầng 2(từ trên xuống) của lò nếu lò lớn, còn lò nhỏ hay lò quá áp lửa kiểu Châu Âu thì nên để bánh tầng giữa.
9. Chờ bánh bung cánh nở hết rồi mới mở lò phun nước 1 lần nữa thôi, vì mình đã có thau nước ko cần xịt thêm cũng được, vì 5-7 phút đầu quan trọng đủ nhiệt cho bánh nở bung, đừng mở lò ra nhiều lần làm hạ nhiệt của lò!
10. Khi bánh đã nở đều hết, bắt đầu hơi lên màu rồi mình sẽ hạ nhiệt 400-420F(hạ nhiệt ở phút thứ 5-6 nha, trong clip do mình hạ hơi trễ hình như phút thứ 8-10 gì đó nên bánh hơi vàng quá 1 chút nè). Và nướng tiếp tục cho đến khi bánh vàng như ý thích khoảng 10-12 phút nữa, tuỳ lò nha.
11. Lấy bánh ra xơi liền thôi vì quá ngon nè hihi
———————–
@@@ Cách làm xem kĩ video hay vào link FB mình để biết thêm chi tiết nha:

————
Chúc các chị em ai cũng thành công nha! Chưa làm được thì cứ kiếm mình mắng vốn nha hihi!
Chào thân ái và quyết thắng nha ahihi
#Banhmi_Vietnam #banhmi_nhanhnhat #Vietnamese_Bread

Nguồn: https://soctrang-online.net

Xem thêm bài viết khác: https://soctrang-online.net/meo-vat/

More Articles for You

5 MẸO giúp mẹ khắc phục ngực lệch, Kinh Nghiệm Tăng Nhiều Sữa Mẹ Bên Ngực Ít ✅ Nguyên Hồng Vlog 2

5 MẸO giúp mẹ khắc phục ngực lệch, Kinh Nghiệm Tăng Nhiều Sữa Mẹ Bên Ngực Ít ✅ Nguyên Hồng …

Đi Tìm Báo Mèo Bị Tuột Xích May Mắn Trời Lại Cho Cầy Hương ( Chồn Hương )

Đi tìm con báo mèo ăn gà của dân bị trúng kẹp đứt xích chạy mất thì may mắn trời …

Camera Xuyên Thấu 2020 ✅ Ứng Dụng Camera Nhìn Xuyên Thấu Quần Áo [Kính áp tròng nhìn xuyên quần áo]

Tải và cài đặt 😄 Hướng dẫn Tải phần mềm và cài đặt Ứng Dụng Camera Nhìn Xuyên Thấu Quần …

Có Chàng Trai Viết Lên Cây – Phan Mạnh Quỳnh | AUDIO LYRIC OFFICIAL

……. [OFFICIAL M/V] Sản xuất âm nhạc: NHP Entertaiment Sáng tác: Phan Mạnh Quỳnh Hòa âm: Hoài Sa, Phan Mạnh …

NÓI HẾT LÒNG MÌNH | LIZ KIM CƯƠNG | OFFICIAL MV

#NoiHetLongMinh #LizKimCuong #NHLM #VuongAnhTu #BProEntertaintment —————- NÓI HẾT LÒNG MÌNH Trình bày: Liz Kim Cương Sáng tác Vương Anh Tú …

Chuyện hy hữu – Cô Gái 17 Tuổi Vẫn CÒN TRINH Sinh Được 11 Đứa Con

Chuyện hy hữu – Cô Gái 17 Tuổi Vẫn CÒN TRINH Sinh Được 11 Đứa Con Kênh chuyện kinh di …