HONGKONG SPONGE CAKE recipe – Cách làm Ga-tô Hồng Kông – How to make BEST sponge cake

50
2



(English instructions and subtitles) Cách làm ga-tô Hồng Kông mềm mịn xốp ẩm, không bị xẹp, lõm. Xem công thức đầy đủ tại:

Các kênh liên hệ với Savoury Days:
* Facebook:
* Instagram:
* Pinterest:

——–
The video has English subtitles, press CC to activate them.

* INGREDIENTS LIST:

4 egg yolks (18 – 20 gram/ yolk)
20 gram (1-1/2 Tbsp) caster/ superfine sugar
40 ml (3 Tbsp minus 1 tsp) milk
30 ml (2 Tbsp) vegetable oil
1/2 tsp vanilla extract
50 gram (1/2 cup minus 1-1/2 Tbsp) all purpose flour
50 gram (1/3 cup) corn starch

4 egg white (30 – 35 gram/ egg white)
a pinch salt
1/4 tsp cream of tartar
70 gram caster sugar (6Tbsp) – sifted

For more information on how to set baking time and baking temperature to get perfect sponge cake, please visit this link:
——
MUSIC: Walk In The Park Full by Audionautix is licensed under a Creative Commons Attribution license (
Artist:

Nguồn: https://soctrang-online.net

Xem thêm bài viết khác: https://soctrang-online.net/meo-vat/

50 COMMENTS

  1. Công thức của c best quá , e làm bánh này kia hay fail nhưng làm theo món gì của c cũng thành công hết chơn ❤️❤️❤️

  2. I bake using your chiffon recipe but this round tin, the cake rise in the middle very high. When I take it out and flip it so it doesn’t deflate, the middle sinks down, so it’s like a cave. Is it because the temperature is too high? It’s still very nice and fluffy but just hollow in the middle.

  3. Chị ơi cho em hỏi chút. Lò nướng nhà e là lò 42l, e nướng bánh 150° thì chỉ tầm 10p là bánh nở to xong bị nứt và cháy mặt sau 50p thì bỏ ra bánh vẫn còn sống ạ. Mặc dù e có để bánh ở khay thấp nhất rồi và e có thử lại lần 2 giảm nhiệt xuống 140° rồi nhưng vẫn thế ạ. E có nên giảm nhiệt xuống tầm 120° hay 130° và tăng thời gian nướng lên ko ạ? Hay có cách gì khác để xử lí ko ạ? Mong c sớm phản hồi ạ :((((

  4. Chị ơi e đọc dc 1 vài công thức của ng Ý và e thấy họ chỉ dùng cake flour và trứng, vanila. E thắc mắc việc thêm oil và milk có tác dụng gì vậy ạ và tại sao chị ko dùng cake flour ạ👀?

  5. Hi, your recipe looks good.. Can I mix chopped chinese sausage (small pieces) into the batter before I bake them? Or this will affect the cake to rise? Thanks for sharing 🙂

  6. Cám ơn chị đã chia sẻ công thức nhé. E làm ra bánh ăn rất thơm ngon và mềm nhưng có điều bánh e để ra ngoài thì bị xẹp, Ko còn phồng như lúc đầu. Chị cho e hỏi e đã làm sai bước nào vậy ạ ? Hay là phải thêm bột nở ạ ?

  7. Cho e hỏi ạ. Nếu e chỉ làm.bánh khuôn 14cm thì ct mình chia đôi ạ?? Và nhiệt độ, tgian mình nên để bn ạ.
    E cảm ơn

  8. Cho e hỏi vs ạ e nướng lúc đầu bánh nở đều đẹp nhưng khi để nguội bánh bị thóp ở phần dưới e nướng ở nhiệt độ 150, nướng 35p

  9. Em đánh lòng trắng trứng bằng tay vì không có máy đánh trứng, nhưng nó không có đặc như chị được, chỉ đạt tới bọt nhỏ li ti thôi, giúp em với ạ

  10. Hi chị, chị cho em hỏi nếu em làm ở số lượng gấp đôi thì nhiệt độ có thay đổi không ạ?

  11. Bánh e lm lúc nào cx tanh mùi trứg z lm s để khắc phục đc ạ
    Mong chị chỉ giúp
    E c.mơn nh ạ

  12. May I use this recipe with the rice cooker? My rice cooker has the "white rice" button and "steam cook" button. Which button should I choose to bake the cake. If I bake my cake on the oven, may I put some boiling water under the batter? Finally, you said at the end of the time when you beat the eggs that after beating the eggs with the high speed, we need to beat them at the slow speed for the last few minutes to stabilize something, so how long does it take to beat the eggs with the low speed?

  13. Nếu nướng bằng nồi cơm điện , thì e sẽ nấu như thế nào ạ? Bánh này có đủ chắc để e làm bánh sinh nhật được không ạ?

  14. Em làm theo công thức này bánh bông, nhìn đẹp nhưng nhiều lần làm bánh lúc nào cũng bị tanh mùi trứng mặc dù đã cho khá nhiều tinh dầu vani :(( ai cho em ít kinh nghiệm với :((

  15. chào ban mình có tham khảo qua nhiều công thức khác nhau nhưng có 1 số thắt mắt chưa rõ về bánh này vd: Cotton Sponge Cake và Sponge Cake khác nhau không?
    theo như kiến thức của mình khác nhau ở cách làm: Cotton Sponge Cake: có 2 hỗn hợp: hh1: lòng đỏ + bột + dầu ăn + sữa + vanilla, hh2: lòng trắng đánh + đường => mix 2 hh lại
    Sponge Cake: Lòng trắng + đường đánh bông -> cho lòng dỏ -> bột -> dầu + sữa => mix
    mong SD chia sẽ giúp mình rõ hơn

  16. You are so awesome. The recipe turns out so nice and soft. My cake has never felt so springy and cottony like this. Definitely my fave recipe.

  17. Chị ơi em dùng lò nướng 35l. Nướng rãnh cuối và trong 40p. Bánh lấy ra rất đẹp. Cho đến khi em cắt bánh ăn thử cứ thấy nó ướt thế nào nhưng nhìn và dùng tay chạm thử thì bánh khô. Là sao vậy chị?

  18. Huhu chị em em đong bột theo cup mà sao lúc em cho bột vào tròng đỏ nó đặc như là bột cookies ướt chị ơi :(( xong em cho lòng trắng đánh vào thì có hơi lỏng ra. Em đag nướng trong lò k biết sẽ ra sao huhu

  19. Em đã làm bánh này 2 lần , tuyệt vời luôn chị , lò nhà em nhỏ có 25l thôi nhưng nướng bánh ngon lắm , vì chưa có điều kiện nên em dùng nồi nhỏ khoảng 17cm chứ ko phải khuôn . Em nướng đúng 150c trong 45p kết quả bánh cực kì thơm, có điều em thay sữa bằng 40ml nước cam vắt , khó khăn lắmm em mới có thể mua máy đánh trưnga philips fake 125.000d nhưng đánh trứng tốt lắm chị ạ, lúc đầu em ko có cân và máy đánh trứng em đánh bằng tay và dùng chén để cân , bánh cũng ra ngon và xốp có điều hơi cháy tí thôi dù rất ngon , em đánh bằng phới lồng theo kĩ thuật từ trái sang phải, lòng trắng trứng cũng bông mềm nên em dừng tay trộn kĩ thuật fold cũng rất bông mịn nói chung trên cả tuyệt vời!!!!!!

  20. chị ơi,e làm theo ct của chị bánh mềm ngon mà lại có mùi tanh của trứng nhiều, là bị sao vậy ạ?

  21. Bánh mình làm ra rất ngon nhưng đáy bánh luôn bị lõm và để qua ngày sau là mặt bánh bị ướt là sao vậy?

  22. Chị cho em hỏi 1 chút với ạ. Em đã làm 3 lần nhưng ko lần nào được. Theo em thì bột đã khá chuẩn nhưng vấn đề là nhiệt độ trong lò. Em nướng bằng lò hộc công nghiệp. Em nướng 3 lần và kết quả như sau:
    1.Chỉnh nhiệt trên dưới 170 độ, nhiệt kế lò 150 độ, nướng 50 phút: Bánh nở nhanh, đẹp, nứt mặt, ra lò thì lõm 2 mặt, thắt eo và trong còn ướt.Ăn thì thấy những chỗ ko ướt nở xốp rất ngon
    2.Nhiệt trên dưới 150 độ, nhiệt kế lò 130 độ, nướng 60 phút; Bánh nở kém hơn lần 1 tí tẹo, không nứt mặt, ra lò mặt đẹp, lõm đáy, thắt eo phần gần đáy, đáy còn ướt bột. Vị bánh cảm nhận ko ngon như lần 1 nhưng ok
    3. Nhiêtj trên 150 độ, nhiệt dưới 130 độ, nhiệt kế lò 115 độ, nướng 65 phút: Bánh nở chậm, chắc nhưng ra lò bánh hơi ẩm ẩm, đáy đỡ lõm hơn lần 2 nhưng vẫn lõm. Ăn thì thấy ko ngon bằng lần cả 2 lần trước vì nó cứ ẩm ẩm và còn mùi trưng.
    Giờ em cũng ko rõ là do nhiệt độ quá thấp hay quá cao nữa. Các chị có thể giúp em với không ạ?

  23. Mình muốn làm bánh bông lan cam thì có thể thay thế lượng sữa bằng nước cam và thêm vỏ cam bào vào được không vậy. Thank bạn

  24. Cho e hỏi bánh gato honkong vs gato cơ bản bất bại khác nhau ntn ạ?
    E cứ thắc mắc vì thấy 2 cách làm khá giống và bánh cũng rất giống nhau

  25. bánh của mình chín vàng đều ko bị xẹp thơm ngon ko tanh mùi trứng, ko bị nứt mặt. nhưng để đến ngày hôm sau là mặt bánh ẩm chèm nhẹp ko bít nguyên nhân gì

  26. cho mình hỏi nếu làm bánh bông lan trứng muối thì nên làm cốt bánh bằng cách này hay là cách làm cốt bánh bất bại ạ?

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here